Sucré-salé

Les coquilles St Jacques étaient vraiment très tentantes!

Une petite recette délicieuse et toute simple:

les coquilles St Jacques à la Normande

Compter 3 à 4 coquilles St Jacques par personne, une pomme par personne.

Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire légèrement caraméliser à la poële. Réserver.

Faire cuire très rapidement les coquilles (un aller-retour) dans une poèle bien chaude. Saler légèrement. Poivrer. Saupoudrer de curry. Réserver.

Déglacer les sucs de cuisson avec un peu de jus de pommes. Laisser évaporer. Ajouter un peu de crème fraîche et de curry.

Au moment de servir, remettre les coquilles et les pommes dans la poèle. Chauffer légèrement et servir immédiatement accompagné d'un riz basmati.

Cette recette peut faire partie du repas de Noël!