Galette

J'aime la galette, savez-vous comment?
Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans....


Cette année, je l'ai faite tropézienne:

Pour la brioche vite faite, délayez 10g de levure du boulanger dans 1/3 de verre d'eau avec 40g de sucre. Laissez gonfler 1/4h.
Ajoutez une pincée de sel puis 3 oeufs entiers.
Incorporez ensuite 125g de margarine en pommade puis 250g de farine.
Versez dans une tourtière graissée et laissez lever dans un endroit tiède environ 1h30
Cuire à 190°C environ 40 mns.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.


Pendant ce temps, préparez une crème au beurre simplifiée en travaillant 150g de beurre mou avec 150g de sucre glace. 
Ajoutez ensuite un jaune d'oeuf, du sucre vanillé et une cuillerée à soupe de Grand Marnier ou de liqueur de mandarines.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème mousseuse.


Couper le gâteau refroidi et le garnir avec la crème.