Voici la recette de base pour deux cakes:
Mélanger 350g de farine, un sachet de levure alsacienne et une bonne cuillerée à café d'épices en poudre (cannelle, 4 épices ou épices à pain d'épices)
Ajouter 250 ml d'huile, 5 oeufs cassés un à un puis des fruits secs (raisins secs gonflés dans un peu de rhum , écorces d'oranges, cubes d'ananas, papaye, melon.....).
Bien travailler la pâte qui est épaisse.
Verser dans les moules et cuire à four 180° pendant une bonne heure. Dans les petits moules, ne cuire que 25 minutes.
Ces cakes se congèlent très bien.
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