Crevettes façon Viking

Une petite recette délicieuse rapportée de mon séjour normand; Normandie qui fête cette année ses 1100 ans  d'existence ce qui donne lieu à quelques réjouissances.
Lors de notre passage au Palais Ducal de Caen, nous avons pu assister et goûter à cette préparation que j'ai refaite à mon retour.

Décortiquer de belles crevettes roses. Enlever ensuite l'intestin de la bête (qui donnerait un goût amer) en incisant légèrement le dos et en retirant avec la pointe d'un couteau la ligne foncée qui apparaît. C'est un peu fastidieux mais nécessaire!

Faire chauffer un peu d'huile d'olive, du miel et du nuoc-nam (attention de ne pas trop en mettre) dans une grande poêle. Quand le mélange est bien chaud, y jeter les crevettes pour les faire colorer. Réserver et faire légèrement caraméliser la sauce. Y remettre ensuite les crevettes à feu très doux.

Dans un petit saladier, écraser du fromage de chèvre frais; y incorporer de la ciboulette hachée, des raisins secs et des morceaux de dattes; bien amalgamer le tout.

Façonner des quenelles avec ce mélange. Saupoudrer d'ortie séchée (si on en a!)

Servir sur une petite rondelle de pain ou sur une petite cuillère pour un apéritif dinatoire ou servir tout simplement avec une salade.

Les Vikings étaient réputés violents et primaires mais ce plat sucré-salé est raffiné!