C'est un dessert facile et qui plaît souvent à tous!
J'aime le faire avec les saveurs de notre région: la chicorée et les spéculoos.
Préparer le fond du cheesecake avec 150g de spéculoos écrasés, 60g poudre d'amandes et 70g de beurre mou.
Etaler ce mélange au fond d'un moule (souple si possible).
Battre 3 oeufs avec 50g de sucre. Ajouter 30g de maïzena, puis 500g de fromage blanc, 20 cl de crème fraîche, 50g beurre mou et de la chicorée liquide (à volonté). Bien homogénéiser le tout et verser dans le moule.