Une recette "à ma façon":
Cuire un quart d'heure les soles en papillote ou à la vapeur: saler, poivrer, parsemer de thym et de laurier, de baies roses.
Lever les filets et les disposer dans un plat à gratin avec une duxelle de champignons (hachis de champignons, d'ail et d'échalotes)
Arroser d'un jus de citron et passer au four.
comme tu as de la chance de voir des soles sur le marché ns on voit des filets avec un nom et sans provenance....je n'achète pas....déçue je vais faire ma pêche chez Picard !!!!
RépondreSupprimerbises et régalez vous